Ekonomik değeri olan hayvanların üretilmesi, ırklarının iyileştirilmesi, bakımı, beslenmesi ve değerlendirilmesi konularında çalışan kişidir.
Ziraat Mühendisi (Hayvansal Üretim ve Teknolojileri); işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) İş organizasyonu yapmak,
b) Ürünlerinden yararlanılan hayvanların (inek, keçi, koyun, tavuk vb.) verimliliklerinin artırılması yönünde çalışmalar yapmak,
c) Hayvan ırkının iyileştirmek ve damızlık hayvan yetiştirmek,
d) Yemlerin besin değerini belirlemek amacı ile araştırmalar yapmak,
e) Hayvanların verimliliklerini artırıcı yöntemler hakkında üreticileri aydınlatmak,
f) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak,
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.