Sularda yaşayan bitki ve hayvanlardan, besin olarak yararlanılabilecek olanların avlanması, üretilmesi, türlerinin iyileştirilmesi, yetiştirilmesi ve depolanması konularında çalışan kişidir
Su Ürünleri Mühendisi; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) İş organizasyonu yapmak,
b) Su ürünleri üretim tesislerinin hazırlanması konusunda projeler geliştirmek,
c) Su ürünlerinin havzalarda üretimi için yumurtaların havzalara ne zaman ve nasıl yerleştirilmesi gerektiği konusunda görüş bildirmek,
ç) Su ürünlerinin türlerinin iyileştirilmesi üzerinde çalışmalar yapmak,
d) Su ürünlerinin doğal ve yapay yemlerle beslenmeleri için çalışmalar yapmak,
e) Su ürünlerinin çeşitli hastalıklara karşı korunması için havzaların mikroplardan arındırılması çalışmalarını yapmak,
f) Su ürünlerinin avlanması ve avlanma teknikleri üzerinde balıkçıları aydınlatmak,
g) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak,
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.