Fermantasyon Teknikeri Meslek Bilgisi Nedir? Ne İş Yapar?

1. Üniversite Tercihi
2. Meslekler Rehberi
3. Fermantasyon Teknikeri Mesleği Hakkında Bilgiler

Fermantasyon teknikeri, çeşitli tarımsal ürünlerden mayalandırma yoluyla sirke, alkollü içki, turşu, boza gibi gıda maddelerinin elde edilmesi için çalışan kişidir.

Fermantasyon Teknikeri Görevleri ve Sorumlulukları Nedir?

Fermantasyon Teknikeri; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) Mayalandırılacak tahıl veya meyvelerin kalitesini kontrol etmek,
b) Meyve veya tahılın filizlendirilmesi, karıştırılması, preslenmesi ve mayalandırılması işlemlerinde gıda mühendisine yardım etmek,
c) Elde edilen ürünün asit derecesini ve kalitesini kontrol etmek,
d) Ürünün pazarlanmasında görev almak,
e) Hijyen (sağlık kuralları) ve sanitasyon (halk sağlığını koruma tedbirleri) sağlanmasında yardımcı olmak,

vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Fermantasyon Teknikeri olmak için en azından Önlisans düzeyinde bir eğitim alınması gerekmektedir.