Yiyecek ve İçecek İşletmecisi Meslek Bilgisi Nedir? Ne İş Yapar?

1. Üniversite Tercihi
2. Meslekler Rehberi
3. Yiyecek ve İçecek İşletmecisi Mesleği Hakkında Bilgiler

Otel, lokanta, restoran, bar, kruvaziyer, marina, fast - food zincirleri, pastane, yemek fabrikası gibi yiyecek-içecek işletmelerinde, yiyecek ve içeceklerin hazırlanmasına katkı sağlayarak, gıdanın işletme ve ekonomisi ile ilgili çalışan kişidir.

Yiyecek ve İçecek İşletmecisi Görevleri ve Sorumlulukları Nedir?

Yiyecek ve İçecek İşletmecisi ,işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) İş organizasyonu yapmak,
b) Müşterilerin sipariş ve isteklerini almak,
c) İstekler doğrultusunda maliyeti hesaplamak ve müşteriye bildirmek,
ç) Alınan istekler doğrultusunda malzemeyi satın alma, pişirme ve müşteriye iletme işlerinde görevli üniteleri görevleri doğrultusunda bilgilendirerek hizmetin zamanında ve kaliteli olarak yerine getirilmesini sağlamak,
d) Hizmet süreçlerini tüketiciyi tatmin edecek biçimde yerine getirmek, gözden geçirmek, geliştirmek, değerlendirmek
e) Hizmetin yerine getirilmesinde oluşabilecek aksaklıklara müdahale etmek hizmet sonrası şikâyet, dilek ve önerilerin alınmasını sağlamak, sorunlara çözüm bulmak,
f) Konu ve sorunlarla ilgili olarak uygun araştırma yöntemlerini kullanarak proje ve araştırmalar planlamak, gerçekleştirmek sonuçları açık ve anlaşılır bir şekilde sunmak,
g) Gıda ile ilgili kanun ve yönetmelikleri takip etmek ve gereğini yapmak,
h) Ekip üyesi olarak çalışmak, sorumluluk almak ve ekibi yönetmek,
i) Planlama, örgütleme, koordinasyon yöneltme ve kontrol mekanizmasını yürütmek,
j) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak,

vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Yiyecek ve İçecek İşletmecisi olmak için en azından Lisans düzeyinde bir eğitim alınması gerekmektedir.