Değerli taşların ve metallerin tanımlanması, işlenmesi, mücevherat tasarımı ve üretimi sürecinin planlamasında, işletilmesinde ve geliştirilmesinde çalışan kişidir.
Mücevherat Mühendisi; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) Mücevherat üretimini gerçekleştirmek amacıyla araştırmalar yürütmek,
b) Kıymetli alaşımları hazırlamak ve geliştirmek,
c) Kıymetli metallerin geri kazanılması işlemlerini yapmak,
d) Kıymetli alaşımları şekillendirmek ve metal kaplama yapmak,
e) Kıymetli ve yarı kıymetli taşların tanımlanması, işleme ve değerlendirilmesini gerçekleştirmek,
f) Fabrikasyon takı üretimini gerçekleştirmek ve süreçlerini denetlemek,
g) Sentetik mücevherat malzemesi geliştirmek için araştırma ve çalışmalar yürütmek,
h) Yeni üretim teknikleri geliştirmek için çalışma yapmak,
i) Kalite Kontrol yapmak,
j) Ar-Ge çalışmaları yapmak,
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.